Frères Mineurs

Fradis Minoris est un établissement respectueux de l'environnement et durable, inspiré par le charme envoûtant du parc naturel de la lagune de Nora. Cet environnement captivant sert de source d'inspiration pour créer une expérience culinaire unique. Après le stationnement, les clients effectuent une courte promenade de quelques centaines de mètres le long de l'isthme, entrant dans une zone marine protégée gérée directement par les propriétaires du restaurant. Il semble presque inévitable que la philosophie culinaire de cet établissement adopte une approche entièrement circulaire. Le menu propose une seule option de dégustation, profondément ancrée dans la saisonnalité des produits locaux : les poissons sont souvent pêchés directement dans la lagune, ou au plus, dans le sud de la mer sarde. De plus, des herbes sauvages sont cueillies dans la lagune, et une variété de légumes proviennent de petits producteurs situés à proximité, dans la région du Campidano. La créativité et l'expertise technique du chef Francesco Stara donnent naissance à des plats exquis et novateurs. La carte des vins, qui met en avant les petits producteurs disséminés sur toute l'île, reflète une attention particulière portée à la région, complétée par un accord mets et vins intrigant suggéré par le sommelier. Pour compléter cette offre, il existe également une version bistrot, FradisLab.