Frédéric Doucet.

Le restaurant de Frédéric Doucet propose une interprétation créative et novatrice des concepts traditionnels du terroir. Fils de propriétaires de bistrots, il est né dans le métier et a fait ses armes dans les cuisines de certains des plus grands chefs, de Pierre Orsi à Paul Bocuse, en passant par la prestigieuse Maison Troisgros. Dans son établissement, situé au cœur d'un village aux tours pointues et aux toits patinés, le chef explique aux convives : seuls des ingrédients de qualité provenant de Saône-et-Loire (dont du bœuf Charolais, des escargots, du brochet et du fromage de chèvre) sont utilisés, préparés avec des techniques classiques rigoureuses qui ne font pas obstacle à l'inspiration. Des plats comme "des cuisses de grenouilles aux saveurs de nos prairies", "le bœuf est dans la prairie" ou un soufflé d'alfalfa délicieusement gonflé, accompagné de noisettes grillées et d'une glace infusée au foin, ne sont que quelques exemples des mets à découvrir absolument.