Forteresse de Guincho.

Au cœur du parc naturel de Sintra-Cascais, cette fortification du XVIIe siècle, aujourd'hui transformée en hôtel, rappelle son passé militaire grâce aux deux grands canons situés à l'entrée. Le cadre est magnifié par les vues sur l'océan et sur Cabo da Rocha, le point le plus occidental de l'Europe continentale. Dans l'élégant restaurant panoramique, le chef Gil Fernandes propose des plats à la carte ainsi que deux menus (Memórias : Degustação et Experiência) qui mettent en valeur l'inspiration maritime de l'établissement grâce à sa réinterprétation de plats innovants, mettant fortement l'accent sur l'esthétique et les ingrédients locaux. Prévoyez d'arriver tôt pour le dîner, car il est très agréable de regarder le coucher du soleil depuis les tables près des fenêtres... et la place est limitée aux premiers arrivés !