Fleurir

Situé au 4e étage du Palacio de la Aduana, un bâtiment néoclassique du XVIIIe siècle entièrement rénové qui abrite désormais également le siège du musée de Malaga, ce restaurant propose une cuisine contemporaine intéressante qui allie créativité et influences sud-américaines, évoquant des saveurs péruviennes, mexicaines, argentines, etc. Cela est dû au fait que le chef Emi Schobert, qui affirme s'inspirer « de la mer, des montagnes et des produits locaux », est originaire de Buenos Aires et a représenté son pays à deux reprises lors du prestigieux championnat mondial Bocuse d'Or. La proposition culinaire, qui se caractérise par une grande finesse et cherche à transmettre un art culinaire particulier dans sa présentation, se décline en deux menus dégustation : « Esencia » (9 plats) et « Confluencia » (15 plats), tous deux accompagnés de suggestions d'accords mets et vins. Nous avons trouvé le ceviche à la "leche de tigre" au piment jaune et le poisson fumé à la crème de moules particulièrement originaux et visuellement attrayants.