Fils et filles.

Installé dans un espace plus vaste, le restaurant Sons and Daughters n'a jamais paru aussi personnel et passionné. La nouvelle formation culinaire du chef Harrison Cheney, axée sur les techniques nordiques, est clairement perceptible dans une cuisine qui met en valeur de nombreuses méthodes de conservation, utilisées avec des légumes soigneusement sélectionnés, des champignons sauvages et des produits de la mer. On y retrouve également des touches de ses origines britanniques, comme dans un délicieux "Scotch egg", un œuf écossais composé d'une saucisse de caille enveloppant un jaune d'œuf coulant. La maîtrise du chef pour les légumes se manifeste notamment dans un plat signature opulent : des nouilles de rutabaga assaisonnées de graisse de porc et une sauce sabayon onctueuse. Les desserts sont tout aussi raffinés et mémorables, comme en témoigne une composition à base de granité de poire, de caramel au lactosérum et de gelée de géranium rosat. Un service impeccable et de classe mondiale rehausse l'expérience globale.