Fernandõ : Une institution gastronomique.

Nichée dans une des rues tranquilles de Sliema, cette petite restaurant est devenue une référence pour la gastronomie à Malte. La cuisine est dirigée par le jeune et talentueux chef Hiram Cassar, qui a acquis une précieuse expérience internationale en tant que second chef. Le menu est concis et bien structuré, proposant des plats créatifs qui recherchent l'équilibre et l'élégance, et élaborés à partir d'un nombre limité d'ingrédients soigneusement sélectionnés. Parmi les plats remarquables, on peut citer les agnolotti au pecorino faits maison, accompagnés de potimarron, de pignons de pin et de moutarde de Crémone, ainsi que des escalopes de bar avec des poireaux, du citron confit, des câpres et de la kombu. Il est important de noter que le respect des saisons est au cœur de cette établissement. Un service impeccable et attentif, ainsi qu'une excellente carte des vins proposant plus de 700 références et de nombreuses options de dégustation au verre, y compris des millésimes prestigieux, viennent parfaire cette expérience culinaire haut de gamme.