Everett's

Ce bistrot chaleureux et accueillant, géré avec fierté, est situé au cœur de la plus ancienne ville d'Irlande et occupe un bâtiment datant du XVe siècle. La salle située au rez-de-chaussée abrite un charmant bar aux façades en bois, tandis que la cave voûtée en briques offre une atmosphère intime. Les plats modernes, proposés à des prix raisonnables, sont élaborés avec soin et présentent une certaine complexité, mais le principal atout réside dans les saveurs naturelles des produits irlandais de qualité. Le merlan frais, d'une blancheur immaculée, en est un parfait exemple : délicieux tel quel, il est néanmoins sublimé par une salsa verte relevée et une purée de pommes de terre de première qualité.