Enrico Bartolini au Mudec.

Dans son restaurant milanais, le siège de l'empire international Bartolini, le grand chef – loin de prendre une pause – continue de créer de nouveaux plats aux côtés du chef résident Davide Boglioli, en mettant toujours l'accent sur la richesse et l'intensité des saveurs. Rien n'est excessivement intellectuel, bien qu'il soit possible d'explorer les différentes couches, références et échos si vous le souhaitez. Ou simplement apprécier l'équilibre parfait des résultats. Deux menus dégustation sont proposés : "Best Of" et "Mudec Experience", mais il est également possible de choisir des plats à la carte. Lors de notre dernière visite, nous avons été particulièrement impressionnés par la crémeuse texture et l'harmonie du risotto aux betteraves avec une sauce gorgonzola "Evoluzione". Et en parlant de fromages, nous vous recommandons de goûter (hors menu) "Notre sélection de 5 fromages créatifs", avec des accords rares et intrigants. Tout cela se trouve au troisième étage du Mudec, le Musée des Cultures, dans un espace lounge raffiné et élégamment contemporain.