Encre.

Le chef calabrais Salvatore Morello apporte une bouffée d'air frais dans cette ville synonyme de gastronomie. Fort d'une expérience internationale, il propose une cuisine qui mêle des recettes et des ingrédients provenant de différents horizons culinaires, unis par la finesse, la personnalité et une cohérence remarquable. Des matières premières exceptionnelles, parfois rehaussées de notes exotiques, trouvent un équilibre parfait dans chaque plat. Une mention spéciale doit être faite pour le pain : la miche, préparée à partir de levain et de farines peu raffinées, cuite dans un pot en fonte, captive par sa croûte prononcée et sa légèreté surprenante. Le même soin est apporté aux focaccias et aux grissini, tous d'une qualité exceptionnelle. La carte propose une sélection soigneusement choisie de vins, de bières artisanales, de sakés et de spiritueux, des accompagnements idéaux pour l'expérience culinaire.