En la Parra

Face à la façade monumentale de style plateresque de l'église du couvent de San Esteban, célèbre pour son retable en pierre, et dotée de deux salles à manger offrant une ambiance contemporaine, dont l'une dispose d'une cuisine ouverte permettant de suivre les différentes étapes de la préparation des plats, le chef Rocío Parra, toujours soutenue par son mari (Alberto Rodríguez) tant en salle qu'à la cave à vins, reste fidèle à une cuisine moderne tout en mettant en valeur les produits locaux et traditionnels. Sa proposition culinaire se concentre sur deux menus dégustation, Granito et Pizarra, dont le nom rend hommage aux caractéristiques des sols dominants dans les vignobles de Salamanque. Les deux menus partagent certains plats et ne diffèrent que par le nombre de services (19 et 25). Vous y trouverez une succession riche de tapas et d'amuse-gueules à base de porc (nos produits ibériques FISAN). De plus, uniquement pour les déjeuners en semaine (hors jours fériés), un menu plus économique est proposé sous le nom de Concepto Charro !