Elcielo, Washington D.C.

Ce concept, imaginé par le chef Juan Manuel Barrientos, se trouve à côté de La Cosecha, dans le complexe Union Market. L'esthétique est au cœur de l'établissement, avec un niveau de présentation admirable et une touche de spectacle. Les plats sont une véritable ode à la Colombie, pays d'origine du chef. Il s'agit d'une cuisine très personnelle, où le chef utilise des ingrédients colombiens pour créer des plats qui racontent une histoire et ont une signification particulière. Deux menus fixes sont proposés dans les deux salles du restaurant. De l'apéritif au bouillon de maïs qui vous fera repenser ce plat traditionnel, en passant par le dessert "chocothérapie", cette expérience culinaire est parfaitement harmonieuse. Les ingrédients sont colombiens, et de nombreux plats ont une histoire, un but et une identité propre. Tout au long du repas, un personnel chaleureux contribue à rendre l'expérience encore plus agréable.