DOUZE.

Les menus à prix fixe allient l'expérience gastronomique italienne aux ingrédients japonais, comme en témoigne le risotto préparé avec du riz japonais. Le tofu non transformé et le natto de Daitokuji sont des produits typiques de Kyoto. Le chef privilégie les saveurs légères pour offrir une expérience culinaire détendue. Les légumes marinés au sel sont transformés en sauces, et l'acidité de la fermentation rappelle la cuisine japonaise. La cuisine ouverte et la salle à manger spacieuse aux murs bleus créent une atmosphère lumineuse et fraîche.