Dobler.

Au restaurant Dobler, une véritable institution dans le quartier de Quadratestadt, ou "ville aux carrés", le chef et propriétaire Eric Schumacher propose des plats classiques présentés avec finesse et simplicité. Lorsque l'on maîtrise son art et que l'on dispose d'ingrédients de qualité, il n'y a pas lieu de recourir à des artifices. Parmi les exemples notables, on peut citer "le bar blanc accompagné d'une purée de topinambours, une purée de betteraves, du radis noir et une sauce beurre blanc au vadouvan", ou encore "un jarret de cerf rosé servi avec une purée de panais, des champignons baies de genièvre, des canneberges marinées et une sauce aux épices". Que ce soit à midi ou le soir, vous pouvez choisir des plats à la carte ou opter pour leur menu saisonnier ("Jahreszeiten-Menü"). Le déjeuner en trois services offre un excellent rapport qualité-prix ! Les amateurs de vin apprécieront la sélection attrayante d'environ 650 vins, dont des cuvées rares comme celles du Domaine de la Romanée-Conti. La décoration élégante et raffinée est en accord avec la cuisine sophistiquée.