Dear Phangan

Entouré d'un petit jardin de papayers, de bananes, de tamarin et d'herbes fraîches, ce restaurant en plein air offre un cadre paisible, loin des clichés touristiques. Il est indispensable de réserver, car le chef ne prépare que le nombre exact de portions chaque jour. Le menu, qui change selon les produits frais disponibles au marché local et au port, comprend également des fruits de saison et des fleurs comestibles cultivées dans le jardin. Parmi les plats à ne pas manquer, on trouve le poisson-chat fermenté, frit et croustillant, tandis que les calamars sautés avec de l'encre et de la pâte de crevettes mettent en valeur la fraîcheur des ingrédients.