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Sur une charmante place dominée par un érable et une église du XVIIe siècle, les tables de deux des trois salles à manger offrent une vue sur ce décor, tandis que l'élégance contemporaine de D'O se révèle à l'intérieur. Le chef Davide Oldani, figure emblématique de la cuisine italienne, crée des plats qui distillent vingt années de travail et d'expériences formatrices, notamment des passages mémorables chez Marchesi et Ducasse. Des idées créatives ancrées dans le goût italien, une technique impeccable et des présentations à la fois essentielles et ludiques : comme en témoigne le calmar cuit dans son encre, accompagné de cèpes marinés et d'aneth. Parmi les menus dégustation, Molteplicità et Leggerezza (10 plats) représentent l'expression la plus aboutie de sa liberté créative, tandis qu'Esattezza revisite des classiques emblématiques. L'expérience est complétée par le sommelier talentueux Manuele, qui propose des accords mets et vins originaux et surprenants.