Dashi

Deux chefs, un suédois et un australien, sont à l'origine de cet hommage à la cuisine japonaise, qui se distingue par une décoration épurée, typique des restaurants nordiques et japonais. Des produits suédois de première qualité constituent la base de plats issus d'un menu "osusume" (suggestions du chef) et élaborés avec une grande précision et délicatesse. Attendez-vous à retrouver le bouillon emblématique dans plusieurs préparations, par exemple comme marinade pour le bar, tandis que les desserts, comme leur interprétation revisitée du Mont Blanc, sont un véritable point fort. Pour compléter cette expérience culinaire japonaise, une sélection variée de sakés est proposée, incluant des variétés rares.