Délicatesse.

Une soirée dans cet établissement dégage une atmosphère résolument exclusive, ce qui est en partie dû à son cadre intime : avec seulement quelques tables, l'équipe réduite et chaleureuse parvient à apporter une touche personnelle à chaque interaction. Andreas Lutz, maître d'hôtel et sommelier, offre un service courtois et hautement compétent, ainsi que des conseils avisés sur les vins. Andreas Hettinger (aujourd'hui également propriétaire du restaurant) continue de gérer la cuisine ouverte, où il transforme d'excellents ingrédients en plats harmonieux qui s'inspirent de traditions classiques, méditerranéennes et créatives, comme par exemple "spaghettini, caviar d'Oscietra, huile d'olive, ciboulette" ou "morue, purée de pommes de terre et de fenouil, poivre, poireau, camomille". Ces plats sont proposés dans un menu surprise saisonnier, à déguster dans un espace attrayant doté d'une voûte en berceau. Il est possible de réduire le nombre de services de cinq à quatre.