Culture.

Situé dans une maison de style ancien du quartier de Santiago à Puebla, ce petit restaurant affiche des ambitions élevées. Avec seulement quelques tables, l'expérience proposée est intime et soigneusement orchestrée. Le chef Chriss Marin est le cerveau derrière cette expérience, qui met en valeur les ingrédients et les traditions régionales comme le pain pita, les cacahuètes, le mole et les tamales, tout en les préparant de manière créative et imaginative. La généreuse carte de dégustation mexicaine offre une succession rapide de plats inspirés, qui peuvent commencer par une série d'amuse-gueules audacieux comme des tacos au cerveau de chèvre ou du lapin braisé. Une carte de cocktails ambitieuse complète l'expérience.