Coto de Quevedo : Évolution.

Si vous appréciez la cuisine qui puise ses racines dans le terroir local, ce restaurant, qui fait partie de l'hôtel rural du même nom et est situé à 1 km au sud-est de Torre de Juan Abad, saura certainement vous séduire grâce à son environnement, source d'inspiration. L'espace "gastronomique" (il existe une deuxième salle plus traditionnelle appelée Origen) bénéficie de beaucoup de lumière naturelle et offre de belles vues sur la campagne de La Mancha. La cuisine du chef José Antonio Medina, qui commence par deux séries d'amuse-gueules (d'abord dans la salle avec l'âtre ouvert, puis au bar, où elles sont servies par le chef lui-même), met en valeur les meilleurs produits locaux et les saveurs authentiques de la cuisine locale de Campo de Montiel, avec un accent particulier sur les gibiers (perdrix, sanglier, cerf, lapin, etc.), qui constituent sa marque distinctive. Sur les trois menus proposés (Raíces, Recuerdos y Memoria, et le menu plus élaboré Gran Menú Coto), vous trouverez des plats tels que des crevettes Carabinero, des tendons et de l'asperge sauvage, ainsi que le plat spectaculaire "Mar y Montaña" (fruits de mer et gibier).