Coquilles de pierre.

Cette collaboration alliant rusticité et élégance, signée par les créateurs de Deckman's et du domaine viticole Casa de Piedra, met en valeur ce que chaque établissement fait le mieux : fruits de mer et vins effervescents. L'espace repas extérieur est décontracté et accueillant grâce à des tables partagées, des guirlandes lumineuses et une playlist instrumentale entraînante. Les convives n'ont pas besoin de choisir le menu dégustation complet ; ils peuvent plutôt opter pour la carte concise proposée. La cuisine utilise des fruits de mer d'une qualité exceptionnelle et excelle dans les préparations crues ou légères, comme les aguachiles et les ceviches. Une plateau (ou deux) d'huîtres parfaites, accompagnées d'un Blanc de Noir frais et pétillant, est un excellent début, suivi par des lamelles tendres de geoduck servies avec une aïoli de betteraves, du ponzu et du concombre.