Complètement

Chez Tout à Fait, la tradition et l'originalité se combinent avec une maîtrise remarquable. L'extérieur offre le charme du centre de Maastricht, tandis que l'intérieur vous plonge dans l'ambiance élégante de ce restaurant, où un design minimaliste met en valeur le caractère de cet édifice historique. C'est sans aucun doute un lieu où les convives se sentent à l'aise, et encore plus lorsque les premières amuse-bouches arrivent à votre table. Bart Ausems est un chef passionné qui a accumulé des années d'expérience dans la cuisine classique – il détient une étoile Michelin depuis 2002 ! Personne ne peut rivaliser avec lui lorsqu'il s'agit de préparer une selle de cerf cuite à point. Il sublime ce plat avec une sauce riche et savoureuse, composée d'épaule de cerf braisée lentement et surmontée de foie gras, le tout agrémenté d'un jus profond et corsé. Ses sauces légères et son goût pour les saveurs acidulées témoignent de sa sensibilité aux influences modernes. Le chef Ausems aime également mettre en valeur ses compétences techniques en préparant des produits d'exception, comme une tourte à la caille cuite au tournebroche. C'est un établissement où le dévouement est profond : le chef allume même une bougie avant chaque service, pour ne pas changer les bonnes habitudes.