Chez Jef

Dès que vous franchissez les portes de Bij Jef, vous êtes immédiatement frappé par un sentiment de calme et d'espace. L'intérieur minimaliste a été spécialement conçu pour offrir aux clients un cadre où ils peuvent savourer les produits locaux de Texel. L'agneau de lait local est mondialement réputé, et il figure bien sûr également au menu ici. Mais Jef Schuur puise son inspiration dans son environnement immédiat. Herbes marines, crustacés et coquillages... la liste est longue. Le chef Schuur met en avant le terroir, comme vous pouvez le constater en admirant le magnifique potager situé derrière le restaurant, et il l'exprime élégamment dans des plats de style contemporain. Ses créations innovantes présentent souvent des notes sucrées et acides rafraîchissantes. C'est un chef qui aime surprendre. Les sauces sont essentielles : pensez à un jus d'agneau riche et à une huile infusée aux herbes, parfaits pour accompagner un morceau de collier d'agneau croustillant et lentement rôtie. Les saveurs fraîches de Texel se marient avec des vins exceptionnels, sélectionnés par la maîtresse d'hôtel Nadine, comme le délicat Madeira Rainwater Reserva qui sublime les arômes du dessert subtil à base d'orange sanguine. Un délice ! Vous aurez également du mal à résister au chariot de pâtisseries proposé avec votre café. Et pour conclure cette expérience merveilleuse dans une ambiance chaleureuse, il est fortement recommandé de réserver l'une des chambres décorées avec goût.