Cheval Blanc, par Peter Knogl.

Le nom de Peter Knogl est synonyme de la haute cuisine française, qu'il propose ici dans le restaurant phare du Grand Hôtel Les Trois Rois, un établissement qui a plus de 300 ans. Sa cuisine se caractérise par des créations extrêmement harmonieuses, raffinées et réalisées avec une grande maîtrise, reflétant son propre style distinctif. Des saveurs bien définies, des contrastes subtils, un travail impeccable, sans compromis sur la qualité des ingrédients... Un exemple frappant est ce fantastique bar de mer sauvage, recouvert d'une brunoise de chorizo croustillante et finement épicée, servi sur un lit de concombres julienne légèrement sucrés et accompagné d'une sauce élégante à base de poivrons rouges merveilleusement parfumés. Cette cuisine excellente trouve son équivalent dans le décor raffiné, agrémenté d'antiquités précieuses, de lustres étincelants et de tissus élégants, ainsi que dans une équipe de service impeccable et professionnelle, dirigée par le maître d'hôtel Giuseppe Giliberti et encadrée par le célèbre sommelier Christoph Kokemoor ! Par beau temps, profitez d'un apéritif ou d'une liqueur sur la magnifique terrasse avec vue sur le Rhin.