Chapelier

Le propriétaire, de retour d'Australie, a travaillé en étroite collaboration avec le chef pour élaborer deux menus dégustation qui reflètent les saisons. Fortement inspirés par la cuisine européenne, ces menus mettent en valeur des produits de première qualité provenant du monde entier, et présentent parfois des condiments locaux dont Fuzhou est réputée, comme les lies de vin rouge et l'algue nori. Le propriétaire assure également le service des vins ; n'hésitez pas à lui demander de vous conseiller sur les accords mets et boissons en consultant la carte des vins très fournie.