Champ du Dragon.

Laissez-vous guider le long des routes blanches de Toscane, imprégnées d'une végétation luxuriante et bordées de rangées ordonnées de vignes qui composent un paysage d'une harmonie presque picturale : le voyage lui-même devient une partie intégrante de l'expérience. À l'arrivée, les clients sont accueillis dans un fascinant village médiéval, doté d'une tour et d'une chapelle aux fresques, où se trouve Rosewood Castiglion del Bosco – récompensé par trois clés Michelin – ainsi qu'un des restaurants les plus intéressants de la région. C'est ici que le chef Matteo Temperini propose une interprétation personnelle et créative de la cuisine régionale, mettant également en valeur les produits du potager de la propriété. L'offre culinaire se décline en trois menus dégustation, avec la possibilité de choisir à la carte (minimum trois plats). Les plats sont servis dans une salle à manger contemporaine et élégante, agrémentée d'une terrasse panoramique. La carte des vins, qui compte plus de 700 références, privilégie les produits locaux tout en s'ouvrant aux autres régions d'Italie et à quelques sélections internationales. La sélection de vins au verre est intéressante, avec notamment un Montevertine 2020 particulièrement remarquable.