Château du Mont Joly

Ce manoir du XVIIIe siècle, doté d'une façade rose et de colonnes de style italien qui surplombent la vallée de la Saône, porte bien son nom ! Avec sa femme, sommelière et fille de viticulteurs, Romuald Fassenet a transformé cet édifice classique en un établissement design épuré, proposant quelques chambres d'hôtes charmantes pour les séjours près de Dole. Sa cuisine audacieuse et appétissante témoigne de sa passion sincère pour le terroir du Jura (il était second chef chez Jean-Paul Jeunet) et repose sur une maîtrise technique impeccable. Il réalise des sauces exceptionnelles avec du vin jaune du Jura ; la poularde de Bresse AOC, les morilles et la sauce Château-Chalon sont parmi ses classiques.