Château de Courban.

Le château de Courban est une élégante demeure du XIXe siècle, dont la façade de couleur terre cuite surplombe ses jardins. Le restaurant, situé dans l'ancienne grange transformée du domaine, est précédé d'un salon confortable avec une cheminée crépitante. La grange présente des poutres apparentes typiques de la région, ainsi que des lustres et des miroirs. Tout comme un artisan talentueux, le chef utilise des ingrédients de qualité pour créer des plats saisonniers raffinés, dont le leitmotiv est la saveur : tomates confites avec leurs trois accompagnements ; cabillaud fraîchement pêché sauce "bonne femme" ; pigeon aux saucisses de foie gras de pigeon, chou et jus de truffe. Le repas se termine en beauté avec des desserts légers et peu sucrés. La carte des vins propose une sélection particulièrement intéressante de champagnes et de vins de Bourgogne.