Château d'Èze.

Dans ce cadre enchanteur, la mer Méditerranée se dévoile dans toute sa splendeur depuis la terrasse, qui semble suspendue entre le ciel et la terre. Réservez dès maintenant pour obtenir les meilleures places ! Mais la vue ne fait que sublimer la cuisine de Justin Schmitt. Ce chef expérimenté, habitué aux cuisines prestigieuses, excelle dans l'art de créer une cuisine moderne précise et pleine de caractère, comme par exemple des asperges vertes de Provence accompagnées d'une glace au fromage de chèvre frais et à la fleur de sureau, ou du cabillaud nacré enrobé d'algues. Les desserts sont tout aussi remarquables : pensez à un riz au lait velouté au matcha et à une sorbet au tarragon.