Ceiba.

Si vous recherchez une expérience culinaire qui incarne l'essence de la cuisine galicienne, réservez une table au restaurant Ceibe, un nom qui décrit quelqu'un "capable de choisir et de gérer sa façon d'agir et de penser". Les plats marinés, les conserves et les marinades proposés ici sont la signature de ce restaurant situé près de la cathédrale, où des murs en pierre traditionnels et imposants se marient à une esthétique minimaliste et où la cuisine est intégrée à la salle à manger. Ici, Lydia del Olmo et Xosé Magalhaes s'efforcent de garantir que l'expérience culinaire des clients soit fluide, dans le cadre d'un voyage gastronomique passionnant à travers la Galice, qui comprend des plats emblématiques comme le "boliño de cocido". Les menus dégustation, Xeito (disponible uniquement pour le déjeuner du mardi au vendredi), Enxebre et Esmorga, sont tous étroitement liés au terroir local et commencent par une "queimada", une boisson typique galicienne. Pour un supplément, vous pouvez également ajouter des plats de viande affinée à l'un des menus de Ceibe.