Casadelmar

Ici, à Porto Vecchio, tout gravite autour de la mer. Cette ancienne ville génoise a résisté aux invasions barbares et est un symbole de fierté pour les Corses. Une autre source de fierté est ce restaurant : un véritable temple pour les amateurs de fruits de mer. Ne vous laissez pas distraire par la vue enchanteresse de la baie, ni par l'emplacement de cet hôtel magnifique – c'est sur l'assiette que se produisent les choses les plus remarquables ! La cuisine du chef Fabio Bragagnolo s'inspire à la fois de la Corse et de l'Italie, comme on peut le constater dans son plat de Saint-Pierre confit à l'huile d'olive, accompagné de lentilles rouges, de burrata et d'une émulsion de tomates. Parfait du début à la fin, le repas se conclut par des desserts délicats et peu sucrés, comme sa création à base de framboises, de pamplemousse corse, d'une ganache au genévrier et d'un arôme de géranium.