Casa Lavanda

Casa Lavanda est un havre de tranquillité situé à environ 40 km d'Istanbul. Cette entreprise familiale comprend à la fois un hôtel et ce restaurant, qui se veut authentique dans sa conception et est décoré d'œuvres d'art réalisées par la propriétaire. Les tables situées sur la terrasse, avec vue sur le magnifique jardin, sont très prisées. Le chef Emre Şen possède son propre potager où il cultive 80 % des légumes qu'il utilise. Cela témoigne de son respect pour les ingrédients. Il entretient également une relation cordiale avec des producteurs locaux qui lui fournissent d'autres produits qu'il aime utiliser. Ce chef est très attaché à sa région et exploite ses richesses naturelles avec un savoir-faire certain. Sa cuisine est une célébration de sa terre natale, des traditions culinaires turques et des souvenirs de son séjour en Italie. Il prépare aussi facilement des agnolotti "al dente" farcis à la burrata et au mascarpone qu'il ne fait que perfectionner un bar du Pont Noir, qu'il sert avec des légumes frais du jardin et une sauce vive au vermouth et aux graines de moutarde. Cette expérience culinaire authentique est complétée par une carte des vins proposant plus de 300 références.