Cal Paradís.

Un exemple remarquable d'un chef cuisinier honnête et profondément dévoué, qui a également suivi une formation de professeur, et qui a été récompensé par une étoile Michelin. Miguel Barrera, qui a grandi entouré de casseroles et de poêles dans le restaurant familial (El Paraíso), a réalisé le rêve de ses parents en devenant enseignant, mais n'a pas pu ignorer ses propres aspirations, ce qui l'a conduit à suivre une formation de chef avant de rentrer chez lui. Après une période passée auprès de sa famille pour assurer la continuité, il a repris les rênes du restaurant, lui a donné un nouveau nom et a mis en œuvre des changements importants. Aujourd'hui, il séduit ses clients avec sa cuisine contemporaine, riche en saveurs, qui reste fidèle à ses racines de Castellón, à ses souvenirs et aux produits locaux, dont beaucoup sont cultivés dans son propre jardin. Son offre culinaire s'articule autour de menus dégustation (Diario, le menu végétarien Plana de l'arc nature, Gastromercat et Miguel Barrera), et propose des plats qui ne déçoivent jamais, comme les tomates "de penjar" avec des sardines entières et de l'ail grillé, ainsi que de délicieuses options à base de riz.