Brasserie Héliport

Héliport est bien plus qu'une simple brasserie ! Situé dans un château pittoresque à 10 km de Liège, au cœur d'une campagne magnifique qui mérite vraiment le détour, l'établissement se distingue par son charme. Avec ses poutres anciennes et ses détails soignés, il respire l'authenticité et offre une agréable terrasse extérieure pour les repas estivaux. La cuisine est loin des plats habituels des brasseries, et bien que les recettes soient souvent traditionnelles, Frédéric Salpetier leur donne une touche personnelle fascinante, parfois inspirée de la cuisine asiatique. Il peut proposer des ris de veau, soigneusement poêlés, panés et frits au beurre, accompagnés d'une riche sauce à la persil, ou des joues de veau braisées, servies dans un jus tout aussi savoureux, auxquels il ajoute parfois de l'anguille fumée ou des abats de veau pour une touche finale. Les sauces sont véritablement exceptionnelles. Plutôt que de chercher des effets superflus et prétentieux, Frédéric s'efforce d'exalter chaque saveur individuelle. Cependant, les valeurs traditionnelles des brasseries sont respectées dans les portions généreuses. Héliport est l'incarnation de la tradition innovante.