Bosq.

Dans cet établissement unique, le chef Barclay Dodge et son équipe proposent une cuisine de saison qui met l'accent sur les produits sauvages, la fermentation et les producteurs locaux. L'intérieur, intime et faiblement éclairé, crée une ambiance à la fois mystérieuse et chaleureuse, mais chaque aspect de l'expérience est conçu pour être accueillant, en commençant par le personnel charmant et bavard ainsi que par une carte des vins impressionnante. Bien qu'il soit possible d'opter pour un menu plus court, le menu dégustation complet offre une vision complète. Des ingrédients tels que le cacao, le miso, les confitures, les noix et le koji sont utilisés de manière imaginative et délicieuse. En effet, cette équipe accorde une grande attention aux détails : même les ingrédients provenant de régions éloignées, comme les homards du New England, bénéficient d'une touche locale grâce à la cuisson sur du bois de genévrier.