Bonheur, par Matt Abé.

Après de nombreuses années passées aux côtés de Gordon Ramsay, Matt Abé a enfin pu afficher son nom au-dessus de la porte de ce restaurant, situé dans l'ancien local du célèbre Le Gavroche. La salle à manger, autrefois située en sous-sol, est aujourd'hui décorée dans des tons neutres et avec des lignes courbes. Le menu met en valeur le style culinaire propre à Abé, qui allie des plats classiques comme la royale de céleri aux touches de modernité bien dosées. Tout au long du repas, sa maîtrise des saveurs, notamment dans les sauces, est exceptionnelle, comme en témoigne une coquille Saint-Jacques parfaitement cuite, accompagnée d'une sauce riche et beurrée ainsi que d'un assortiment d'agrumes, le tout se mariant harmonieusement.