bi:braud

Un peu à l'écart, dans la vieille ville et non loin de la cathédrale d'Ulm, ce petit restaurant charmant et simple est un véritable havre de paix. L'ambiance de la salle est accueillante et animée, et le personnel est très sympathique. On peut même apercevoir les cuisines derrière le bar. Alina Meissner-Bebrout et Tim Ostertag dirigent ensemble la cuisine, proposant une intéressante formule de cinq plats modernes – une version végétarienne est également disponible. Les plats sont préparés avec soin, sans être excessifs ni trop chargés. Tout simplement, tout est très bien fait. Les desserts méritent certainement d'être mentionnés : ils comprennent notamment une combinaison de radicchio mariné aigre-doux, un gel aromatique de cassis, du verjus et des éclats croustillants d'amarante. La brasserie Edda se trouve à quelques minutes à pied.