Bei Men Niu Xie Geng

La chambre, bien que simple et un peu vieillotte, offre une odeur irrésistible provenant de sa soupe à base de caillé de sang de bœuf. Cette soupe emblématique est un plat réconfortant typique de cette région isolée : des morceaux de caillé de sang soyeux et de radis blancs fondants se nichent dans un bouillon savoureux, relevé de piments séchés. Leur soupe de nouilles aux abats de bœuf est tout aussi célèbre : les abats sont préparés avec soin et le bouillon parfumé enrobe parfaitement les nouilles élastiques.