Bartholomé

Le chef Bart Desmidt, son bras droit Philip et la charmante Sandra vous invitent à déguster un festin de saveurs au Bartholomeus, un restaurant élégant aux influences japonaises. C'est un plaisir d'observer les chefs joyeux travailler ensemble de manière fluide et pleine d'humour dans la cuisine ouverte. Les 18 places autour du comptoir sont réservées aux amateurs de cuisine raffinée. Le menu unique propose plusieurs plats qui révèlent la passion des chefs pour le poisson et les fruits de mer, tandis que Sandra veille aux accords mets-vins judicieux, tirés d'une cave exceptionnelle. Parmi les ingrédients exceptionnels utilisés, on retrouve notamment la lotte, la truffe et le lièvre des polders, tous préparés avec un savoir-faire impeccable. Une cuisine créative et inventive, conçue pour mettre en valeur les produits, grâce à des recettes étonnamment simples. Dans une approche minimaliste, les huîtres, le wagyu et le citron explosent de saveurs, ou encore la chicorée amère est associée aux spéculoos, au fromage Groendal affiné et à une vinaigrette tiède parfumée à la mandarine. La technique superlative et la créativité débordante des chefs nous ont impressionnés – vous ne serez pas déçus par leur menu carte blanche...