Bún Bò Bà Rơi (quartier de Hòa Cường).

La famille, originaire de Huế, a ouvert ce magasin en 2014 pour vendre la version locale de Huế du "bún bò", une soupe de nouilles au bœuf. Le bouillon, riche en umami, est préparé avec de la viande et des os de bœuf et mijoté pendant toute une nuit, ce qui lui confère des saveurs complexes et équilibrées. Ils utilisent des nouilles de riz de taille moyenne. Les garnitures les plus populaires comprennent le tendon de bœuf, les côtes, la poitrine et la langue, ainsi que des pieds de porc et des boulettes de crabe. Si vous souhaitez goûter à toutes les garnitures, optez pour la version "đặc biệt".