Aurora

Restaurant local dans les forêts sauvages du Kamchatka, au bord de la rivière Myaikiza, à 500 kilomètres de Petropavlovsk-Kamchatsky.

Ce restaurant mérite une attention particulière, car il est situé dans un endroit difficile d'accès et utilise exclusivement des produits locaux du Kamchatka, souvent sauvages. Le restaurant de l'hôtel Aurora est un restaurant local avec son propre potager, du poisson fraîchement pêché, de la gibier et des produits provenant de fermes locales. Le restaurant prépare du pain, du fromage et fait vieillir la viande. En été, le restaurant prépare de nombreuses conserves, et il dispose d'une cave spécialement aménagée à cet effet. La cuisine est raffinée, mais aussi assez simple, ce qui met parfaitement en valeur l'atmosphère générale, le goût et la philosophie du nord de la Russie. Le bureau d'architecture FANTALIS a conçu la conception architecturale et le design intérieur de l'hôtel et du restaurant. Pour cette entreprise, il s'agissait d'un véritable défi : créer un objet architectural original, en harmonie avec la nature multiforme du Kamchatka, où les quatre éléments – terre et feu, eau et air – se manifestent pleinement. Les maisons d'hôtes et le restaurant sont situés sur une grande plateforme en bois de cèdre, suspendue au-dessus du sol, d'une hauteur de trois mètres et d'une superficie de 2 500 mètres carrés. La solution technique protège l'écosystème du sol, aide à protéger les bâtiments des inondations saisonnières et, en même temps, résout des problèmes esthétiques : la plateforme élève les clients au-dessus de la forêt environnante, offrant une vue inspirante sur les paysages taïga. L'intérieur du restaurant combine un chic d'expédition brut, des matériaux texturés et une esthétique raffinée. Rien ne doit rappeler aux clients l'atmosphère urbaine ; il était important de ne pas tomber dans le style campagnard, l'ambiance de la chasse et de la pêche. Pour les concepteurs du projet, les questions d'écologie et de protection de l'environnement sont plus importantes. Un placard de maturation à sec pour la viande et le poisson (qui permet d'obtenir une saveur particulière et un arôme caractéristique du produit), où sont suspendus des morceaux de viande de cerf et de gros saumons, joue un rôle important dans l'aménagement intérieur. Il y a également un bar, qui est polyvalent et sert de réception, de centre d'information et de bar – véritable cœur de l'hôtel. Au-dessus, se trouve un immense lustre fait de branches ramassées dans les forêts locales et sur les pentes par les gardes forestiers, un résultat du travail minutieux des designers qui ont travaillé les matériaux naturels et les ont décorés de suspensions en cristal. Le plafond du restaurant est orné de deux panneaux avec un motif floral, qui créent un effet d'espace aérien supplémentaire. Ces panneaux ont été peints à la main à Moscou, nous les avons transportés au Kamchatka et nous les avons installés dans le restaurant une fois terminés. Un autre "lieu de pouvoir" dans le restaurant est le buffet d'accueil ouvert 24 heures sur 24, proposant des spécialités du Kamchatka. Il est très important que, pendant les changements de fuseau horaire (la différence entre la Russie centrale et le Kamchatka est de près de 9 heures) et pendant la période d'adaptation, les clients puissent toujours grignoter quelque chose de bon.