Auberge "Zum Schäfli"

Véritable institution culinaire dans la région, cette maison à colombage de 300 ans offre une façade particulièrement accueillante. Le chef-propriétaire, Christian Kuchler, ne laisse aucun doute sur sa maîtrise de la cuisine classique, tout en y intégrant des touches créatives subtiles et des influences asiatiques. Sa poularde de Bresse, parfaitement cuisinée, accompagnée d'une sauce Albufeira aux notes poivrées délicates et d'une purée de pommes de terre à la Robuchon, onctueuse et beurrée, est aussi impressionnante que ses sashimis marinés au wasabi et servis avec de la sauce soja. Des ingrédients de première qualité sont le fil conducteur de toute la carte, utilisés sans ostentation, mais plutôt avec un savoir-faire précis, afin de révéler toute la richesse de leurs saveurs. Les menus proposés et les plats à la carte sont tout aussi alléchants. L'intérieur, décoré avec goût et chaleureux, offre un cadre confortable, tout comme la charmante terrasse. Un service impeccable complète parfaitement l'expérience : le responsable et sommelier, Fabian Mennel, prodigue des conseils avisés sur les vins. La sélection, qui s'étend au-delà de l'Europe et comprend des millésimes anciens et des produits rares, est un véritable enchantement.