Auberge traditionnelle Nonna Rosa.

Dans la salle à manger, on ressent la véritable chaleur d'une maison campane d'antan, enrichie de touches personnelles comme la crèche qui représente également le chef aux côtés de sa grand-mère Rosa. Pour ceux qui recherchent un cadre plus intime, deux recoins isolés abritent autant de tables, idéales pour un dîner privé. Entre les murs gris clair et l'éclairage soigneusement étudié, la cuisine se distingue par son originalité et sa créativité, sans jamais perdre le lien avec la tradition et les produits de la région campane, souvent issus de la propre production du restaurant. La proposition culinaire est structurée autour de quatre menus dégustation qui alternent des surprises du chef, des classiques incontournables et des interprétations liées aux produits du potager de Montechiaro, dont l'un des menus est entièrement dédié. Cette vision est bien résumée dans les mots du chef-propriétaire Giuseppe Guida : « Un voyage fascinant à travers les saveurs d'autrefois, avec des incursions dans un territoire plus imaginatif, sans jamais renier ses origines. »