Auberge de la Grive.

Dans un magnifique bâtiment en pierre, niché au cœur d'un parc à la lisière de la forêt, le chef et sa femme préparent des plats qui ravivent les papilles : une délicieuse langouste et salade cuites sur le barbecue, des feuilles de capucine épicées, des myrtilles et un bouillon de coquillages intense ; de la volaille de Licques (produit d'appellation géographique protégée), également cuite sur le barbecue, des champignons délicatement liés dans une vinaigrette à l'anchois, et un jus de volaille revisité avec de l'ail noir ; pour le dessert, des framboises, des radis et des betteraves. Utilisant uniquement les ingrédients les plus "naturels" possibles, le chef Nicolas Gautier prend beaucoup de risques avec ses associations audacieuses, et ce pari est couronné de succès. Le repas est préparé devant les convives, qui sont assis autour d'une table en forme de U, dans l'esprit d'un petit restaurant à la carte.