Atelier Ramón Freixa.

Une cuisine raffinée dans un cadre prestigieux ? Ici, vous pourrez déguster les créations culinaires du célèbre chef Ramón Freixa, qui se décrit comme catalan mais avec une forte influence madrilène ! Avec cet établissement luxueux situé au cœur du quartier de Salamanca, le chef a franchi une étape supplémentaire en diversifiant son offre avec deux concepts destinés à satisfaire différents publics. "Atelier", une sorte de speakeasy caché au sein de l'établissement "Tradición", propose aux convives de s'asseoir autour d'une seule table en forme de U, permettant au chef d'aller et venir de la cuisine ouverte et d'interagir constamment avec les clients (seulement 10 convives). Tout tourne autour d'un menu dégustation unique appelé "Origen" (il existe également une option végétarienne : "Origen Vegetalia"), qui, grâce à des produits d'une qualité exceptionnelle, équilibre magistralement tradition et créativité, en proposant toujours des plats d'un niveau technique élevé. Le service du pain est particulièrement remarquable, un hommage sincère à ses parents et à ses origines !