Arpège.

Selon Alain Passard, "le meilleur livre de cuisine a été écrit par la nature elle-même". Sa philosophie axée sur les produits végétaux est plus que jamais au cœur de sa cuisine, qui ne contient désormais plus aucune protéine animale. Ce chef, qui célèbre les fruits et les fleurs, se sent le plus chez lui dans l'un de ses trois jardins potagers situés en occident de la France, où ses deux passions, la cuisine et le jardinage, se rencontrent. Il s'y rend pour trouver l'inspiration et explorer de nouvelles possibilités culinaires, revenant avec des recettes aussi élaborées que son "sushi fantaisie" ou ses pommes de terre fumées au bois de hêtre, servies avec une sauce au vin. Profitez du spectacle bucolique qui décore la salle à manger.