Aquarela.

Malgré son emplacement quelque peu inhabituel dans un complexe résidentiel, La Aquarela est devenu l'un des établissements les plus réputés de la scène gastronomique de l'île. En réalité, c'est également un endroit idéal pour un moment romantique, car les tables situées au pied de la piscine offrent une vue imprenable sur le coucher du soleil !

Ici, vous découvrirez des plats élaborés avec une grande technicité et beaucoup de finesse, qui s'inspirent des saveurs locales de l'île, tout en affichant leur propre personnalité. Le chef Désiré Cabrera, qui a travaillé dans des restaurants renommés en Espagne et à l'étranger, dont le Restaurant Andrew Fairlie (Royaume-Uni), deux étoiles au guide Michelin, cherche à renforcer cette proposition en se tournant davantage vers les produits locaux. L'établissement utilise des produits régionaux et met en valeur la cuisine moderne des îles Canaries à travers trois menus : "Experiencia" (qui combine des ingrédients terrestres et marins), "Little Experiencia" et "Tierra" (un menu de dégustation axé sur les légumes). Parmi les plats qui se distinguent, nous avons particulièrement apprécié le plat d'aubergines grillées, agrémenté d'une sauce légère à base de levure.