Après cela.

Dans un monde de conformité, Sorekara se forge fièrement son propre chemin. Ce restaurant de Baldwin Park est unique en son genre et offre une expérience culinaire surprenante et délicieuse qui remet en question les attentes. Le menu dégustation du chef et propriétaire William Shen met en valeur les 72 micro-saisons du Japon avec des plats très originaux, imprégnés d'une touche de fantaisie (remarquez le plat conçu pour imiter une course dans un magasin de proximité ou le "nigiri"). Qu'il s'agisse de madai revisitant la tradition de manière distinctive ou d'un bol de kegani profondément savoureux provenant d'Hokkaido, l'élégance et le raffinement sont présents tout au long du repas, qui se déroule dans plusieurs salles sur plusieurs heures. Un autre indice que cet établissement est loin d'être ordinaire ? Sorekara ne propose qu'une seule session par soir, seulement quelques nuits par semaine.