ANIMA

Janice et Heiko Lacher forment un couple parfaitement coordonné qui dirige cet établissement. Dans une cuisine ouverte et entièrement visible, ce dernier propose son menu dégustation créatif intitulé "Mit Leib und Seele" ("Avec cœur et âme"), qui comprend de cinq à sept plats, ainsi que des amuse-bouches, du pain et des petites douceurs. Les plats, tels que le homard breton grillé, le melon mariné, la sauce kosho au citron vert et la sauce gado-gado, ou le bœuf de première qualité du Nebraska accompagné d'asperges glacées, de jus de chipotle et de cerfeuil, sont techniquement impeccables et exceptionnellement riches en saveurs. L'équilibre subtil entre les saveurs chaudes et l'acidité délicate crée des contrastes agréables. Leur devise "Weltoffen – Produktverliebt" ("Ouverts au monde – amoureux des produits") ne pourrait être plus appropriée. Conseil : Les huîtres et le caviar peuvent être ajoutés en option au menu dégustation. Votre hôtesse charmante et très organisée prend soin des clients tout en aidant son mari à finaliser les plats. L'espace de restauration, moderne et épuré, est agréablement aéré grâce aux baies vitrées du sol au plafond. La capacité est limitée, ce qui crée une atmosphère presque intime. À noter : Le service du menu dégustation commence au même moment pour tous les convives.