Aniar.

"Aniar" signifie "venant de l'ouest", et la région locale est en effet une source d'inspiration majeure pour la cuisine axée sur les produits naturels et pour le décor élégant et atmosphérique de cet établissement. Les menus, qui changent selon les saisons, sont finalisés en fonction des produits locaux disponibles ce jour-là, et ils mettent en valeur des plats purs, délicats et équilibrés, comme un tartare de bœuf exceptionnel assaisonné d'une huile de capucine de première qualité. La cuisine allie habilement les techniques traditionnelles et modernes, tandis que les contrastes de texture, de température et d'acidité sont également mis en avant. De nombreux plats sont servis par les chefs eux-mêmes, parfois accompagnés de poèmes.