Ancre d'or

Le chef de cuisine Björn Freitag, connu pour sa sympathie, est une figure familière en Allemagne. En 1997, à l'âge de 23 ans, il a repris ce restaurant bien établi, insufflant un nouveau souffle à la cuisine. En 2002, l'établissement a reçu une étoile Michelin, distinction qu'il et son équipe ont maintenue depuis lors. Le menu propose une interprétation moderne et saisonnière de plats classiques, où les saveurs exceptionnelles d'ingrédients sélectionnés sont harmonieusement combinées. Un exemple est ce magnifique plat de truite saumonée, présenté sous forme de mosaïque, accompagné de morceaux de pomme frais et fruités, d'un bouillon d'oignon délicatement épicé, de jeunes poireaux, de petites chips croustillantes de pain de seigle et de crème fraîche fumée. La cuisine est excellente, et le service charmant et compétent, ainsi que la décoration élégante et raffinée, ajoutent une touche supplémentaire. Conseil : comme c'est l'usage dans la région, le personnel sera également ravi de vous servir une bière pilsner parfaitement servie et rafraîchissante ! Il existe également une école de cuisine dans le même bâtiment.